大家好，小编来为大家解答以下问题，养泥鳅与野泥鳅区别，静养泥鳅为什么泥鳅会烂身，现在让我们一起来看看吧！
泥鳅苦肯定是泥鳅里的苦胆破了。但也可以吃的。做的汤发苦，自然是苦胆破了，煮汤之后带了苦味。如果在煮汤之前，可以通过加入醋或者白酒清洗鱼，这样就能够继续食用，但是如果已经煲汤了，就没有办法恢复了，苦胆破了可以继续喝，只是没有办法忍受那种苦涩的味道，如果您不介意，继续也无妨
1、泥鳅苦的主要是内脏里头有胆，胆破了所以才苦。如何去除苦味：鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。
2、这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。
3、如果没有料酒，用白酒浸泡一会，然后清水冲洗，也有很好的效果
泥鳅是长江中下游一带常见的淡水生物，它生命力旺盛，只要有水草就能生长。它繁殖力也极强，关键是它肉质细腻，营养丰富，味道鲜肉。有些地儿是杀了泥鳅红烧。但泥鳅不杀也可以做的。首先要把泥鳅用清水多喂几天，不断换水，待泥鳅把肠子里后泥沙之类的污物吐干净，然后把泥鳅捞出，洒上一点盐，泥鳅挣扎时苦胆会到头部，泥鳅身上的粘液也容易洗干净，再做出自己想吃的味道，泥鳅拱豆腐、红烧泥鳅等。
因为内脏里的肠子胸腔上苦胆煮熟后食用，会有苦涩及心里反应。宰杀泥鳅鱼时，将泥鳅鱼控静水放在空铁盆中，用剪刀将鱼头部位剪开三分之二放血后用手掐住豁口剪开鱼肚，取出内脏及肠子。切记啊泥鳅鱼的鱼子要留在胸腔内。清洗干净，随喜好烧之。冬天的时候可以不去内脏。去内脏很好去。把泥鳅鱼用70°左右的水烫死。不能用开水，用盐杀死也行，用小刀划开肚子，里面有一根细黑线，也就是肠子，把它去掉就可以了。
1、泥鳅苦的主要是内脏里头有胆，胆破了所以才苦。如何去除苦味：?鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。?如果没有料酒，用白酒浸泡一会，然后清水冲洗，也有很好的效果。
2、用白酒，也需要浸泡一会，看到苦胆的汁液脱离开以后，反复用清水冲洗。?也可以用食用碱面，在苦胆破裂留下的印记上搓一下，可以看到黄色的苦胆汁液脱离下来了，然后清水冲洗即可。
