大家好，小编来为大家解答以下问题，泡打粉做馒头的做法和发面全过程，蒸馒头用泡打粉怎么发面，现在让我们一起来看看吧！
1、只用街上卖的袋装的发酵粉（干酵母）就行了，泡打粉只是让馒头更虚，做面包更合适。
2、如果是用老面起子发面，用它就好了，用量不太多，这个要看你起面多少，时间及起面时的温度了，不太好掌握，多做几次就好了！
1、做老酵馒头时，可以适量加入泡打粉来帮助馒头发酵和膨松。泡打粉是一种复合疏松剂，主要成分是小苏打、酸性物质（如酒石酸、柠檬酸等）和填充剂（如淀粉等），它们遇水加热后会产生二氧化碳气体，使面团变得松软、体积增大，从而制作出更加美味可口的馒头。
2、然而，需要注意的是，泡打粉的用量应该适量，因为过量使用可能会影响馒头的品质。一般来说，建议按照酵母馒头配方中的说明来添加泡打粉，同时也要注意不要与其他碱性物质（如小苏打）同时使用，以免产生不良的气味和口感。
3、另外，老酵馒头中的老酵头也是非常重要的，它是指经过多次使用、含有大量酵母菌的面肥。面肥是酵母馒头的关键因素之一，它能够提供酵母菌的繁殖所需的营养和环境条件，从而使得面团发酵更加稳定和快速。因此，在制作老酵馒头时，除了添加泡打粉外，还要注意维护好老酵头的质量和活性，以保证馒头的质量和口感。
可以。做老面馒头在盆内加入用料面粉，泡打粉，可以加入适量的白糖，加水和成面团。盖上保鲜膜，放在温度高的地方发酵6一8小时，面团发酵好了后，倒入面板后继续揉几分钟，把面团揪成大小一致的剂子，多揉揉做成馒头，放在室温高的地方发酵一个小时左右，馒头明显涨大就行了。放锅蒸熟就可以
1、将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。
2、泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，但他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口。
3、在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。
4、泡打粉发面需要多长时间：泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
会。泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。
如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊。
因为酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上称酵母为“取之不尽的营养源”。酵母本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值。酵母的主要成分是蛋白质，含量几乎占酵母干物质的一半，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多；另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。
